Таблица калорийности продуктов

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

 

Таблицы калорийности продуктов от Национальной Аграрной Библиотеки США – именно тут я беру всю информацию не только о калориях, но и о содержании витаминов, микроэлементов и всего остального в тех или иных продуктах питания.

Ниже я покажу, как ими пользоваться, а пока выборочные данные по некоторым продуктам:

Данные (ккал на 100 грамм):

Привожу данные по калорийности отдельных продуктов. Только помните, что эти данные ориентировочные. Точные цифры зависят от сорта, от степени готовности и многих других факторов. Но, как общий ориентир, таблицы ниже могу оказаться вам полезными.

Животные продукты:Сладости:
свинина, бекон458горький шоколад546
икра264молочный шоколад535
индейка201сахар387
говядина192мед304
селедка158
яйцо вареное155Напитки:
тунец144водка231
курица143сухое вино152
семга142шампанское84
лосось142кола37
скумбрия139вода0
тилапия96
окунь91Фрукты:
щука88изюм299
мидии86чернослив240
треска82банан89
кальмар79гранат83
пикша74инжир74
камбала70виноград69
минтай56смородина63
киви61
Молочные продукты:манго60
сыр гауда356груша58
сыр моцарелла300черника57
сыр камамбер300мандарин53
сыр брынза (фета)264яблоко52
молоко (3,25%)61малина52
вишня50
Орехи:ананас50
кедровый орех673абрикос48
грецкий орех654абрикос48
фундук628апельсин47
арахис жареный585слива46
миндаль575персик39
фисташки562дыня36
тыквенные семечки559клубника32
кешью553земляника32
кокос354грейпфрут30
лимон29
Овощи:
авокадо160Остальное:
чеснок149оливковое масло884
кукуруза86бразильский орех656
зеленый горох81кунжут573
оливки из банки81мак525
картофель77попкорн382
свекла43рис белый370
морковь41овсяная каша сухая367
лук40манка360
брокколи34чечевица сырая353
цветная капуста31гречка346
тыква26корица247
капуста25кофе порошок241
шпинат23лазанья130
спаржа20фунчоза готовая109
помидор16имбирь80
сельдерей16цикорий сырой72
огурец15соевый соус60

Качественные таблицы с калориями

Почему таблицы калорийности нельзя найти на русском?

А вы пробовали найти, например, в Яндексе достоверные данные о составе того или иного продукта?

Вы меня извините, но поисковая выдача наполнена прыгающими грудями, предсказаниями конца света и т.д.. Откуда взяты те или иные данные о калорийности и прочем остается только догадываться.

Вы верите этим сайтам? Я – нет!

Национальная Аграрная Библиотека США

Почему мы должны верить какой-то библиотеке? Да, дело в том, что это крупная организация, которая отвечает за каждую запятую и каждую сотую процента, которые указаны в таблице.

Например, взгляните:

Первый скрин базы данных

Это список работ и исследований, на которые ссылается то или иное значение. Если, допустим, написано, что морковь в 100 граммах продукта содержит 41 килокалорию, то внизу мы можем посмотреть, когда и кем это было вычислено.

Сайт содержит данные, касающиеся, как сырых натуральных продуктов, так и данные, описывающие разного рода готовые продукты питания и блюда. С поправкой на американскую национальную кухню, конечно)))

Короче, не хрен собачий.

Смотрим калорийность продуктов и другие значения химического состава

Поскольку сайт на английском языке, я постараюсь объяснить вам, что к чему и как этим пользоваться человеку, который далек от иностранных языков.

Шаг 1. Открываем эту ссылку: http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/list

Видим следующую картинку:

Второй скрин системы

1 – Здесь вы можете ввести нужный вам продукт. Делать это нужно, конечно, на английском. Если вы не знаете, как переводится тот или иной продукт, то могу предложить отличный переводчик Multitran.Ru. Ввели? Жмем Go!

2 – Это категории. Например, «напитки», «жареное», «мясные блюда».

3 – Это наименования продуктов. Как видите, одного только сыра («cheese») тут десятки видов.

Шаг 2. Давайте забьем в строке поиска, например, «garlic», чеснок, то бишь. И нажмем «Go».

Мы попадаем на следующий экран:

Третий скрин таблиц

Мы видим 20 вариантов исполнения чеснока. Нас интересует «Garlic, raw». Что означает «сырой чеснок». Вообще, слово «raw» означает «сырой», то есть термически необработанный. Жмем на него.

Шаг 3. Перед нами расположилась следующая картинка:

Четвертый скрин баз данных

Это и есть таблица калорийности и химического состава чеснока.

Нас интересует столбец «Value per 100g», что означает, что мы хотим знать, сколько чего содержится в 100 граммах. В России принято так.

Небольшой словарик для вас, чтобы вы не перепутались:

Water – ВодаEnergy – Калорийность

Protein – Белки

Total lipid (fat) – Жиры

Carbohydrate – Углеводы

Fiber – Клетчатка

Sugars – Сахара

Calcium – КальцийIron – Железо

Magnesium – Магний

Phosphorus – Фосфор

Potassium – Калий

Sodium – Натрий

Zinc — Цинк

Витамины:

Thiamin – B1

Riboflavin – B2

Niacin – Никотиновая кислота

Cholesterol – Холестерин

Ну, а если уж встретите что-то не из списка, то отличный онлайн словарик я вам уже дал выше.

Для тех, кто считает калориии

Где можно скачать программу с этими таблицами, чтобы не лазить каждый раз в Инет

Вы не поверите, но на том же сайте, той же библиотеки есть и программа, которая содержит все эти таблички.

Программка скромная, но все лучше, чем ничего. Мне больше нравится получать данные на сайте.

Немного критики

Я всегда был противником подсчета калорий. Сейчас объясню почему, но для начала давайте вообще разберемся, что такое калория. Калория – это количество энергии, которое необходимо потратить на нагрев одного грамма воды на один градус. Калорийность продуктов измеряют, сжигая их в специальных контейнерах. Таким образом, калорийность можно измерить даже у старой автомобильной покрышки. Это надо понимать.

В начале 20го века калорийность продукта было удобно использовать для расчета/прогнозирования рациона военнослужащих, но затем, к сожалению, диетология взяла принцип калорийности к себе на вооружение.

Вообще, мерить калории – это признак уходящей классической медицины. Пройдет совсем немного времени, и вы не встретите ни одного хорошего диетолога, который считает калории. Например, ведущий российский диетолог Ковальков является противником подсчета калорий.

Почему?

  • Подсчет калорий дает колоссальную погрешность. Если говорить, например, о простой картошке, то она зависит от урожая, от почвы, от использованных удобрений, от дальнейших способов хранения и приготовления пищи. Погрешность, таким образом, может легко достигать 50%. Посмотрите хотя б данные по калорийности какого-либо продукта в Интернете – вы найдете десятки самых разных значений.
  • Неудобство подсчета. Если у простого блюда вроде вареной картошки, съеденного дома, калорийность посчитать еще можно (хотя тоже тот еще гемор – возиться с весами), то, что делать со сложными блюдами? Если вы скушали салат в гостях? Как вы сосчитаете калории? Как вы взвесите содержимое тарелки? Погрешность продолжает расти и вся система подсчета калорий летит к чертям.
  • Но самое главное калорийность не учитывает огромное количество других, не менее важных факторов. Из значений к. вы ничего не узнаете о микроэлементном составе продуктов, о витаминах и ферментах, содержащихся в пище. Ведь продукты одинаковой калорийности в зависимости от своего состава могут по-разному повлиять на ваш вес и самочувствие. Это все не учитывается, если просто сидеть с калькулятором.

Вот такие вот доводы против подсчетов калорийности, а считать или не считать – решать только вам.

 

Таблица калорийности продуктов: 7 комментариев
  1. Ольга:

    Спасибо, Сергей! Очень подробная и авторитетная таблица.
    Могу предложить вот такой переводчик: Translate.Ru. Он может переводить сразу всю страницу сайта, думаю, это удобнее будет.

  2. Я думал над этим, но, к сожалению, названия продуктов в форму для поиска все равно над на англ. вбивать + перевод не всегда корректный. Но это лучше, чем ничего))

  3. Татьяна:

    Сергей вот ещё адресок
    Health-Diet.Ru

  4. Спасибо, да, я видел.
    Просто я вел речь немного о другом — о достоверности))

  5. Вова:

    Моё мнение — калории выдуманы фармконцернами для того, чтобы скрыть за ничего не означающими цифрами то, что мы едим, полезность или вредность продукта. Т.е. тебе нужно есть 2000 ккал в день. Всё. А как уж там ты их наберёшь и не переберёшь — твоё дело, хлеб или колбаса или шоколад, а может фрукты, овощи, ягоды… Но и так понятно, что поедающий ненатуральные, рафинированные продукты скоро станет кормушкой для врачей. Именно этого фармконцерны и добиваются, пряча правду за вывеской «калории».

  6. Ооооочень классная статья и табличка. Абсолютно согласен с автором по поводу подсчёта калорий. Это не поможет в борьбе с лишним весом. К тому же, ПРИБЛИЗИТЕЛЬНО, каждый и так знает что из того что он съел за день — калорийное, а что нет. Не калории надо считать, а грамотно расходовать их, занимаясь спортом!

Добавить комментарии и отзывы

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *