Айва польза

Айва: плод любви и фрукт здоровья

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
5 / 1

У древних греков и римлян айва символизировала любовь и плодородие. На свадьбах душистый фрукт был ритуальным плодом, а перед первой брачной ночью невесте полагалось его откушать, чтобы поцелуи были ароматными.

Уж не знаю, какой айвой греки и римляне потчевали своих невест, но та айва, которая широко произрастает на Кавказе, Закавказье и в Средней Азии – кислая, терпкая и вяжущая. В свежем виде есть ее практически невозможно, и только термическая обработка раскрывает прелести фрукта. К слову, это один из немногих фруктов, градус пользы которого при отваривании и запекании только увеличивается.

Полезные свойства айвы

Айва – родственница яблок и груш, культура семейства Розовые. В отличие от своих родственников, в сыром виде ее плоды малосъедобные, но по количеству биологически активных веществ лидируют среди фруктов. При невысокой калорийности (55-57 ккал на 100 г) айва – кладовая полезных веществ. Невероятное количество пектина, органических кислот, витамина С, калия, магния, железа и меди содержится в этих «крохотулях».

Айва свойства

Они-то и обусловили широкий перечень не просто полезных, а лечебных свойств плодов.

  • Пектин: «санитар» нашего организма, который впитывает и выводит яды и токсины. Полисахарид, который улучшает перистальтику кишечника, снижает уровень холестерина и сахара в крови, положительно влияет на обмен веществ. Оказывает обволакивающее действие на слизистую желудка и улучшает микрофлору. Не разрушается при термообработке.
  • Витамин С (больше, чем в яблоках, в 10 раз!): укрепляет сосуды, стимулирует работу иммунной системы, участвует в синтезе новых клеток, способствует усвоению железа. Увы, термическая обработка уничтожает витамин.
  • Калий: регулирует водный баланс, нормализует ритм сердца, поддерживает работу нервной системы, способствует снабжению мозга кислородом. Противоотечный и «успокоительный» минерал.
  • Железо: участвует в транспорте кислорода к клеткам и тканям организма, необходимо для синтеза гормонов щитовидной железы и, главное, является основным компонентом процесса синтеза красных кровяных телец.

Айва богата и другими полезными веществами, но даже вышеуказанные обуславливают настолько широкий перечень целебных свойств и показаний, что о нем одном говорить можно долго. Смело включайте айву в рацион при запорах и поносах, язвах и колитах, отеках, анемии, гиповитаминозе, гипертонии, высоком холестерине, слабом иммунитете, лишнем весе.

Но имейте в виду, семечки плодов содержат амигдалин – вещество с ядовитым цианидом в составе.

Справедливости ради замечу, чтобы получить отравление, съесть этих семян нужно не менее половины стакана. В небольших количествах, да еще в виде отвара, от семян айвы одна только польза. В них содержится огромное количество целебных слизей и дубильных веществ. Народная медицина рекомендует настои и отвары айвовых семян как противовоспалительное, отхаркивающее и обволакивающее средство.

Айва варенье

Вяжущие свойства свежей айвы могут усугубить проблему запоров. Термически обработанный фрукт, напротив, слабит.

Айва. Выбираем, едим, заготавливаем впрок

Октябрь-ноябрь – время собирать урожай. Или идти на рынок за ярко-желтыми ароматными фруктами. При покупке понюхайте плоды и потрогайте их. Приятный запах и умеренная твердость (не каменные!) говорят о зрелости. Берите их, да побольше, и несите нежно домой. А дома с благоговейным трепетом приготовьте пастилу, мармелад или айвовое варенье. Варенье из айвы придется по вкусу даже тем, кто нос воротит от вареных ягод и фруктов. Вкус и аромат этого лакомства описать невозможно – пробуйте.

Как приготовить?

  • Вымытые плоды разрежьте пополам, удалите семена, порежьте на кусочки.
  • Сложите в толстодонную кастрюлю и засыпьте сахаром в пропорциях 1:1.
  • Оставьте айву пустить сок на пару часов. Не пустила? Добавьте стакан воды.
  • Поставьте на плиту, доведите до кипения и варите 5 минут, помешивая.
  • Снимите и выдержите до полного остывания. Повторите 3-4 раза.
  • Разлейте по стерилизованным банкам и оставьте остывать.

После таких хлопот сироп приобретает волшебный карамельно-красный цвет, а кусочки айвы становятся прозрачными.

Айва витамины

Наварили варенья, наготовили мармелада и пастилы, а айвы – воз и тележка? В холодном, сухом и прохладном месте плоды могут храниться без потери вкусоароматических свойств до 4 месяцев. Покупать холодильник для богатого урожая айвы не обязательно, для хранения сгодится погреб и деревянные ящики. Складывая плоды в ящик, пересыпьте их опилками или переложите сухой травой. Имейте в виду, соседство груш может ускорить созревание и гниение айвы. С яблоками плоды любви зимуют полюбовно.

Небольшое количество айвы можно заморозить, предварительно удалив семена и кожуру, а мякоть нарезав кусочками. Замороженные дольки обыкновенно добавляют в чай на манер лимона.

Приятного аппетита и крепкого здоровья!

Добавить комментарии и отзывы

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *