Кетогенная диета принципы

Кетогенная диета. Жирный банкет

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

Кетогенная диета для похудения

Представьте себе диету, рацион которой состоит преимущественно из майонеза, сливочного масла, сыров, сливок, ореховой пасты, жирных стейков и сала. Представить действительно трудно. Ни лечебным, ни похудательным такое питание не назовешь, а в числе прогнозируемых последствий подобного меню, ни минуты не сомневаясь, заявишь ожирение, несварение и закупорку сосудов.

Тем не менее, такая диета действительно существует. Более того, ее первоначальное предназначение – терапевтическое, то есть оздоравливающее. И только потом индустрия красоты перехватила инициативу и внедрила лечебное питание в массы. Впору ужаснуться: мир сошел с ума и катится в тартарары. Действительность куда оптимистичнее, а разбираться в сценарии странной и загадочной кето диеты будем прямо сейчас.

Кетогенная диета. Возрождение после забвения

Кетогенная диета была разработана и успешно введена в терапию детской эпилепсии в 20-е годы прошлого века. По труднообъяснимым причинам безуглеводное питание давало поразительные результаты: выраженное улучшение состояния наблюдалось приблизительно в 90% случаев (при лечении на протяжении 6-24 месяцев). К сожалению, с внедрением в лечебную практику антиконвульсантов популярность кето-питания ослабла. Врачи нового поколения предпочли выписывать эпилептикам таблетки, а не кусок сала.

Кетогенная диета безуглеводное питание

С середины 90-х наука вновь заинтересовалась диетой, во многом благодаря голливудскому режиссеру Джиму Абрахамсу, который не понаслышке был знаком с эпилепсией и кетогенным питанием. Безуглеводная диета помогла его сыну противостоять эпилептическим припадкам, в то время как медикаменты вызывали уйму труднопереносимых побочных эффектов.

Кетогенная диета. Из медицины – на диетический пьедестал

Как просочилось кето-питание на Олимп диетической философии, объяснить трудно. Но жиры получили, наконец, вожделенную реабилитацию и потеснили засилье углеводной еды с намерением разобраться с бичом современности – лишним весом и ожирением.

Действительно, избыток углеводов – главная причина избыточного веса. И не просто углеводов, а быстрых углеводов – сладкого, мучного, рафинированного.

Гормон инсулин вырабатывается организмом среднестатистического человека в колоссальных количествах в ответ на «вброс» простых сахаров. Всплески и падения инсулина в крови расшатывают метаболическую, гормональную, нервную систему человека. Страдает не только фигура, но и здоровье внутренних органов и систем.

Кетогенная диета польза

Пора, наконец, понять, «сладкое и мучное вредно» – выражение не абстрактного, а конкретного значения. Простые углеводы – одна из сложнейших проблем цивилизованного общества в области питания. Но является ли кетогенная диета решением злободневного вопроса? «Кетоисты» утверждают, высокожировая диета на фоне безуглеводного питания творит настоящие чудеса с фигурой и здоровьем – восстанавливает генетический код! А как на самом деле?

Кетогенная диета. Польза и вред кетогенного питания

В конце 20 века низкоуглеводное (преимущественно белковое) питание стало трендовым. Диета действительно помогала быстро сбросить вес и сохранить мышечную массу. Впрочем, обезжиренные белки приелись быстро, а в среде прогрессивно настроенных масс вирусно распространилась новая система диетического питания «мало углеводов – много жира».

Адепты кетогенного питания утверждают, состояние кетоза – единственный способ пожизненно сидеть на диете без страданий и чувства лишения.

Кетогенная диета жиры

Обратимся к терминологии, чтобы проникнуться сутью жирового питания на уровне химии.

Что такое кетоз? Чем опасен кетоз? Чем полезен?

  • Кетоз – состояние, которое развивается при резком ограничении или полном исключении углеводов.
  • На безуглеводном рационе организм начинает расщеплять жиры для получения энергии для жизни.
  • При расщеплении жиров образуются кетоновые кислоты, которые исполняют энергетическую функцию отсутствующей глюкозы.

А как же головной мозг, который, как известно, без глюкозы перестает соображать? Американские и шведские ученые утверждают, мозг способен переключаться с глюкозы на потребление кетоновых тел. Более того, кетоновые кислоты – идеальная пища для мозга, который сам состоит преимущественно из жира.

Прогрессивно настроенные медики заявляют, сахара – «дешевое» топливо для мозга, которое в далекой перспективе приводит к дегенеративным его поражениям! Способность организма питать мозг кетоновыми телами – уникальный механизм выживания человека в условиях, когда муки и сахара не существовало, а злаки и фрукты встречались редко. И механизму этому, между прочим, миллионы лет.

Не торопитесь прощаться с углеводами. Война с жирами, наконец, закончена, но торжественное шествие кетогенного питания пока не началось. Результатов долговременного наблюдения за здоровьем адептов кето-питания нет. Выводы делать рано. А вот некоторые неблагополучные следствия такой диеты науке известны.

Низкоуглеводные диеты опасны для людей с явными или скрытыми болезнями эндокринной системы, выделительных органов (печени и почек), ЖКТ, сердца и сосудов. Предварительная консультация с врачом перед стартом кето-марафона – обязательное условие диеты.

Кетогенная диета результаты

Кетогенная диета. Принципы и продукты жирового питания: что, когда, сколько?

Не существует универсального рецепта кето-питания, но общие положения у вариаций «жирного пира» имеются.

  • Объем углеводов не превышает 50 г. Источники углеводов – преимущественно зеленые овощи.
  • Баланс БЖУ: 20% белков, 70% жиров, 10% сложных углеводов.
  • Неограниченно: жирные молочные и мясные продукты (от сливочного масла до хамона), рыба и морепродукты, яйца, грибы, зеленые овощи, нерафинированные растительные масла, чай, кофе, сухие алкогольные напитки (вино, сидр, пиво).
  • Ограниченно: ягоды, орехи, несладкие фрукты, корнеплоды.
  • Исключено: выпечка (от цельнозернового хлеба до булочек), сахар, мед, крупы, макароны, сухофрукты, обезжиренные продукты.

Для людей, равнодушных к сладкому, открывается приятная перспектива есть и худеть на бараньем шашлыке, свином окороке и яичнице с беконом. Увы, горячие поклонники каши на завтрак и фруктов на перекус обходят кето диету стороной. Такое роскошество здесь не предусмотрено. Мясоеды с чистой амбулаторной картой могут ликовать. В их распоряжении – уникальное оружие против лишнего веса без ущерба для живота. Открываем сезон шашлыка и худеем. Результатами – делимся в комментариях!

Добавить комментарии и отзывы

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *